我是潮汕09届

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银杏白菜

+ c- U3 x' Z# R用料：
    银杏150克，小白菜10棵，红枣10粒，上汤300克，精盐5克，味精5克，胡椒粉0．2克，麻油3克，生油150克，生粉15克。
- f  a: U3 N* D制法：
# v+ q7 e. E3 h$ L7 _    (l)先将银杏用清水煮熟，然后打破壳取肉，用清水滚过，再用清水漂洗去掉外膜待用。 小白菜修整整齐，洗净待用。红枣洗净用清水浸泡过。
    (2)将炒鼎洗净，烧热放入生油50克，放入银杏先炒过，然后倒一半上汤和红枣焖3分钟，用碗盛起。把鼎洗净烧热，放入生油100 克烧热，投入小白菜爆炒，然后加入上汤，同时把银杏、红枣一起倒入，但白菜、银杏、红枣各放一边，焖3分钟。
  t2 Y& l% x  F" g2 F( W5 a/ q    (3)用圆形餐盘，把已焖好的小白菜独棵夹起砌放在盘间，把菜头向中间，然后把银杏围在菜叶的周围，中间放上红枣，将原汤加入精盐、胡椒粉、味精，用薄生粉水勾芡，再加入麻油搅匀淋上即成。
2 H6 O1 o7 V" A$ a特点：
9 a: [3 Z: O5 S8 r" y# L! Y- q    鲜嫩香醇，色泽美观。

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绣球白菜

用料：
+ m. {0 ?) c8 r% Z/ T: g    大白菜1000克，鸡肉200克，熟火腿15克，鸡肫100克，胡椒粉0.5克，香菇25克，芹菜茎50克，味精5克，干淀粉15克，精盐10克，瘦猪肉300克，生油750克（耗油100克），上汤500克。
. v3 y' h* ~) A3 h( Y制法：
8 e( w/ H4 i0 X  z1 _$ U$ L' @    （1）将白菜洗净泡过开水，再用清水漂洗修齐待用。
) V) D' f& I2 X/ h, O& N0 z4 s    （2）将鸡肉、鸡肫、香菇、火腿切粒，放进炒鼎炒熟，加入味料，湿淀粉水拌匀成馅盛起待用。
    （3）把大棵白菜放在砧板上整棵逐瓣拨开，将菜芯切掉，再净剩下的白菜切瓣插入其间隙处，装上馅料，然后将各瓣菜叶围拢包密，用芹菜茎扎紧，蘸上淀粉水，放进六成热的油鼎炸透捞起。在砂锅里放上竹篾片，再放入炸好的白菜，加入上汤，上盖瘦猪肉及4个香菇，先以旺火后转小火炖1小时左右取出，取去瘦肉，将原汤加味精，淀粉水勾芡淋上即成。
8 I/ W. x9 t6 i( H$ Z特点：
    形似绣花，醇香软滑。

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http://www.chaonet.net/food/cai.asp?id=185

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学院简介
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! f8 v( M) u: d4 m2 [    清远职业技术学院成立于2002年，是经广东省人民政府批准、国家教育部备案、清远市人民政府主办的综合性公办高等院校。学院坐落在有“珠江三角洲后花园”之称的中国优秀旅游城市、中国宜居城市——清远市。清远市毗邻广州国际机场，京珠高速、京广铁路纵贯南北，距广州市中心仅60公里，武广高速铁路在市区设立清远站，交通便捷。
6 C' l) L# b2 x1 ]! i2 I; n7 A    学院规划用地3461亩，已建成面积近千亩，建筑面积21万平方米的新校园首期工程。拥有包括省级实训基地在内的较为完善的教学及教学辅助设施。学院设有护理学院、外语与经贸学院、机电工程学院、继续教育学院等4个二级学院和师范教育系、旅游与家政管理系、食品药品系、计算机应用系、艺术系等5个系和中专部。学院面向全国15个省（市、区）招生，现有在校生13000多人，其中全日制普通专科学生8450人，中专学生692人，成人教育学生4200多人。学院拥有一支结构日趋合理的由专业带头人、骨干教师、“双师型”教师和外聘教师组成的教学团队。现有教职工500多人，其中专任教师400多人，副高以上职称教师90余人。
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5 t2 n7 y* V; c6 @" K    学院以科学发展观为指导，确立了“以就业为导向，以质量求生存，以创新谋发展，以特色铸品牌”的办学理念和 “以高职教育为主体、面向市场、服务地方，为区域经济、社会发展培养高技能人才”的办学定位，提出了建设有区域影响力的特色高职院校的目标。学院先后被授予“广东省文明单位”、“广东省职业道德建设先进单位”、“广东省高校治安综合治理先进学校”等荣誉称号。2005年5月，中共中央政治局委员、国务院副总理、时任广东省委书记张德江在视察我院时给予充分肯定，为学院亲笔题词：“兴教育才，科学发展，清远宏图，蟠龙腾飞。把清远职业技术学院建设成全国一流职业技术学院。”
( U+ I' J' p1 t/ q    近年来，学院注重加强内涵建设，深化人才培养模式改革。以重点专业及重点专业群为龙头，建立互利双赢的校企合作机制，在实训基地共建、双师素质教学团队建设、优化专业人才培养方案、课程改革与建设、推进“双证书”教育、开展“订单式”培养与毕业生就业等方面深化校企合作、工学结合，取得明显成效。积极推进以项目化课程改革为抓手的教师职教能力测评工作，教师职业教育能力不断提高。不断完善实训条件建设，教学实验仪器设备总值达4000多万元，其中护理实训基地被评为广东省高等职业教育重点实训基地，并获中央财政专项经费支持。注重加强质量管理，2008年5月通过了ISO9000质量管理体系认证。人才培养模式改革促进了教育教学质量的提高，仅2009年，学院师生在参加全国和全省各类比赛就获得16个奖项，100多人次在市级以上技能比赛获奖。学院主动融入地方经济社会发展大潮中，服务地方的水平不断提高。

( e  D1 d. h( v; d    学院高度重视毕业生就业工作，建立了较完善的毕业生就业市场和就业服务体系，并加强与企事业单位的紧密联系，已建立140多家校外实习实训就业基地，稳步推行“订单式”培养模式，提高学生的适应能力，努力实现与社会的“零距离”对接。积极开展就业指导，在全院范围内构建全程化、全员化、专业化、信息化的就业管理体系，学生在全省大学生职业生涯规划大赛中屡获殊荣。创新创业教育已纳入部分专业必修课程，并将在全院铺开。通过提高毕业生就业率与就业质量，学院形成了“进口旺、出口畅”的良好局面。

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学院领导

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学院党委书记  黄卫星


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, V+ W7 w4 M3 b学院院长　赵鹏飞
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2 {; R6 k6 Z! F6 n( Q8 F学院副院长　黄昌孝

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学院副院长　蒋平生
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* J1 T) e! U; |; n& J2 k  K学院副院长　胡赛阳　
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学院党委委员  刘惠洪

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3 S( \7 n/ a0 m  c% W学院党委委员、组织人事处处长  植新培

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学院题字

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学院题字
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清远职业技术学院校园风光

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双击滚屏 6 i9 I1 L' ?$ _" Z; a) t $ {) U7 A6 e8 t" }6 A8 ]2 I 3 h" N, b3 I2 r $ k3 P- G- ?) g! _ 清远职业技术学院校园风光 学院题字 晴空下的教学楼

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