我知道你饿了 肥妹让你更饿 了 ~~呼呼~~

肥妹

番茄炖牛腩  原料：

牛腩500g、番茄500g。

辅料：

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料：

料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

做法：

1、牛腩切1cm见方的小块；

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

  糖醋里脊  
原料：

猪里脊300克；

辅料：

盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、面粉3汤匙、生粉1汤匙、番茄沙司2汤匙、白醋3汤匙、白糖3汤匙、蒜末1茶匙。

做法：

1、将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟；

2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆；（能薄薄挂住肉条，不会很厚）

3、将粉浆倒入肉中，抓匀；

4、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油；

5、将番茄沙司，白醋和糖混合成调味汁儿；

6、锅中留少许底油加热，将调味汁儿和蒜末倒入，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。


原料：

新鲜鱿鱼须、洋葱、香葱。



调料：

辣酱、蒜、姜、盐、糖、胡椒粉、绍酒、鸡精。

做法：

1、洋葱切丝 葱、蒜也切成末；

2、洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味；

3、炒锅中放底油 ，热锅温油；

4、油热后加入葱、姜、爆香；
5、放入洋葱丝煸香；

6、下鱿鱼丝 大火炒出香味；

7、煸炒至鱿鱼变软、变色；

8、调入辣酱2-3勺；

9、迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老；

10、炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀


川式口水鸡  
原料：大鸡翅4个（一般用整只土鸡）。

调料：

姜、葱、蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油。

做法：

1、锅内烧水，沸腾后放入鸡翅和姜片，葱，煮沸腾后改中火，继续煮10多分钟．关火后，在锅内再泡上5分钟；

2、取出，放入事先准备好的的冰水中浸泡5分钟，斩件即可；

3、做调料，所有蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油混合在一起，拌匀后淋在鸡上。
中火煮熟鸡后，再泡几分钟，是鸡肉鲜嫩的关键.再浸泡于冰水中，让鸡肉重新吸收水分，是鸡肉嫩滑的关键.所以都缺一不可哦～当然，如果不敢着吃的话，在水里多泡一些时间让鸡肉充分吸收水分就更好了～不过我一般都忍不住等不及的。

这样煮出来的鸡，切块后骨头还带着血色，不过鸡肉是熟透了的哦～请大家放心食用～当然，不喜欢骨头带血的筒子，可以在第一步时改小火煮鸡，适当延长时间煮鸡时间～


原料：

排骨适量、香叶、丁香、茴香、八角、花椒、桂皮、葱段、姜片。

调料：

李锦记双茶老抽、淀粉、盐、料酒、白醋、奇异果果酱。

做法：

1、排骨放入冷水中，加入少许花椒，八角和料酒，烧开汆烫。

2、开锅后即可捞出排骨沥干备用。

3、淋上2瓷勺量的李锦记双茶老抽。

4、加入适量的淀粉，拌匀腌制10分钟左右。

5、锅中倒入适量的油，约7成热放入排骨。

6、快速翻炒排骨，待油温约9成热，冒白烟时，炒匀捞出控干后备用。
7、取一锅，放入适当的清水，外加半块浓汤宝老母鸡汤，如果排骨量多可以放入一块的浓汤宝。

8、加入2瓷勺的李锦记双茶老抽，少了白醋来调好汤汁。加入适量的盐来调味。

9、加入约小奶瓶量半瓶的奇异果果酱。

10、果酱也可以用其他的口味代替，果酱的用量可以适当增加与减少。

11、把排骨放入调好的汤中，加入八角，桂皮，丁香，茴香，香叶。

12、大火烧开后，炖煮40分钟到一小时左右，最后大火收汁。

原料：
五花肉1斤，酱油、冰糖

做法：
五花肉切块放沸水烫一下捞起，放入冷水里泡5分钟。

锅里放一点油，倒入五花肉炒一下，加入酱油，加10粒左右的冰糖，加一勺的水，用小火炆1小时，中间要记得翻动1次。

先把肉装盘，将锅里剩的汁加入1勺的水，烧开后用稀淀粉勾芡（一定要稀一点），浇在肉上就可以了。

原料：

猪肉糜（半肥半瘦的五花肉糜为佳）、莲藕1节、鸡蛋1个、葱姜水1大匙、黑木耳。

调料：

盐、酱油、淀粉、糖、胡椒粉、蚝油、黄酒、水淀粉适量。

做法：

1、鲜藕去皮，洗净，切成末备用；

2、葱姜水做好备用；

3、肉糜中，加入鸡蛋，莲藕末，再加入1大匙酱油，1大匙淀粉，1大匙葱姜水，少许的盐，充分搅拌均匀并上劲；

4、捏出丸子备用；

5、锅中倒入适量油，烧至七成热，大火放入肉丸子，表面成型后转小火炸至外表呈金黄色，捞出沥油；

6、将锅中的油倒出，丸子放入锅内，加入适量高汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约30分钟．还差10分钟左右起锅时，放入木耳，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出。


原料：

肥牛片3两、金针菇适量、粉丝一小把、葱、干辣椒3颗、玉米油适量、葱花蒜米姜米少许、清水适量。

调味：

李锦记双茶老抽1勺、李锦记蒜蓉辣椒酱1勺、泡椒10颗、泡椒水少许、盐、料酒、白醋。

做法：

1、准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用；

2、金针菇去老根，反复清洗干净；

3、粉丝焯水，不用太久，开锅即可；

4、焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用；

5、我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放；

6、锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底；

7、放入泡椒和泡椒水，煮开；

8、加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁；

9、兑入适量的清水，烧开；

10、汤开后，放入肥牛片；

11、见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中；

12、撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可。



原料：

草鱼1条、内酯豆腐1盒、淀粉少许、蛋清1个、酱油少许、郫县豆瓣2大匙、料酒1大匙、盐、干辣椒花椒适量、葱花、油，水、酒酿１小勺、蒜粒适量、姜、花生。

准备：

1、鱼清洗干净，切下鱼头鱼尾，鱼身片成两片后切薄片。

2、将鱼片用料酒，淀粉，蛋清，酱油，姜丝腌制。

3、豆腐切片入滚水烫一下。

4、干辣椒花椒用少许热油炒香捞出备用。花生压碎。
做法：

1、锅内放油，放入拍过的姜段、葱段、大蒜、炒香后放入干花椒；

2、放入郫县豆瓣，炒出红油；

3、加入水或高汤烧开，按口味加入酱油、盐、酒酿１小勺调味；

4、放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底；

5、倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火；

6、将5倒入豆腐上；

7、撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花；

8、锅内烧油至8成热，浇在7上即可。



虽然还有几个， 还是不发了，  有机会自己做给自己吃
          做给自己吃 哈哈哈  有些还能在宿舍炖

有爱

看我头像就知道了、

纸、

肥妹

肥妹

回复 2# 有爱
  专门为你们发的一期

肥妹

回复 3# 壹張纸


    哈哈哈哈
   谢谢我还是“痛恨”我啊

有爱

回复  有爱
  专门为你们发的一期
肥妹 发表于 2010-10-4 22:22

    为什么要专门哩

肥妹

附上做法为了让你们偷偷地 偷偷地
   炖
炖 炖

纸、

回复 5# 肥妹


    痛爱你，狠想你

肥妹

回复 6# 有爱


    因为你们欺负我
  所以
嘻嘻
我要欺负你们

肥妹

回复 8# 壹張纸


    那可不要想我呀  
很多人想我的