清远鸡升级版———“凤中皇”登场(图)

小灰 · 发表于 2009-3-15 20:51

清远鸡之“凤中皇”

　　·业界报料·

　　文、图/丰和、余静、杨广

　　广州人爱吃鸡，尤其是清远鸡，肉质结实、肉味鲜甜，掳获不少老饕欢心。广州之家餐厅最近就引进了清远鸡之王———“凤中皇”，将“皮爽、肉滑、骨都有味”的青苹鸡又提升了一个层次。

　　据“广州之家”介绍，“凤中皇”来自清远市飞来峡高山林地，那里空气清新，水源洁净。每只鸡都是来自于国家农业部原种保种场的1号苗，在天然的松林山坡绿地放养，饮山泉食虫蚁，保证原生态风味，鸡肉的鲜味来源———肌苷酸比普通肉鸡高4倍，鸡味鲜香十足。“凤中皇”的养殖天龄达到138天至168天，肉质结实，而且高蛋白质、低热量、低脂肪、低胆固醇，营养十分丰富。

　　每只“凤中皇”均佩戴有注册商标和清远鸡原产地注册防伪商标的脚环，上面清楚印明每只鸡的独立的序号和原产地序列号，食客可以问店家索取“凤中皇”的脚环，打免费电话或者上网查询质量和真伪。

　　有了靓鸡种，青苹鸡自然更加鲜香。鸡皮色泽金黄，带有一点点鸡油特别诱人。一咬下去，鸡肉纤细软滑，鸡味特别浓郁。难得的是，吃过以后仍然喉甘舌润，回味香醇。难怪虽然“凤中皇”的售价比平时的青苹鸡稍贵，仍然吸引了不少识食的捧场客。