型男厨房的荔枝炒虾仁(组图)

半个空罐

2008年07月21日09:36  信息时报

型男厨房的荔枝炒虾仁

　　荔枝享有“岭南果王”之美誉，每年7～8月是荔枝成熟的季节，它含有丰富的糖份、维生素C和蛋白质等营养物质，适量食用可改善失眠、健忘、神疲等症。伟杰说，荔枝属温性食物，多吃易引起咽喉疼痛发炎、口干舌燥等症，不过以荔枝入菜，做成健康美味的荔枝菜，就算多吃也不怕上火哦！
　　烹制材料(三人份)
　　材料：桂味荔枝(500克)、鲜基围虾(360克)、青椒(2只)、红萝卜(半只)、蒜末(半汤匙)
　　腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)
　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

第一步

　　1　鲜荔枝去皮和核，取出荔枝肉，放入淡盐水中浸泡；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

第二步

　　2　鲜虾去头和壳洗净，加入1/5汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。

第三步

　　3　红萝卜去皮切半，用工具切成花片；青椒去蒂和籽，切成滚刀块。

第四步

　　4　烧热1汤匙油，倒入鲜虾仁过油翻炒至蜷曲变红，盛起待用。

第五步

　　5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末、红萝卜片和青椒块，倒入荔枝肉拌炒均匀。

第六步

　　6　加入1/3杯清水、1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀煮沸，倒入虾仁翻炒均匀。

第七步

　　7　淋上生粉水给锅内食材勾芡，即可上碟。

厨神贴士

　　厨神贴士
　　1、荔枝去壳和核，取出果肉后，浸泡在淡盐水中，用来入菜后不仅不会上火，还能消毒解滞，更可增加食欲。
　　2、以水果入菜皆不可久炒，荔枝下锅后兜炒几下，调味后倒入虾仁勾芡便可，炒久的荔枝会出水变软，口感会差很多。
　　3、荔枝经拌炒后会出水，应用生粉水来勾芡，使成菜芡汁浓郁，荔枝味道更甜美香浓。
　　4、荔枝菜要保持清淡鲜甜的口感，应选虾仁、鸡肉、肉丁等为主料，调味时不可放颜色过深、味道过咸辣的调味品，以免盖住菜肴的色泽和味道。
　　5、荔枝不宜多食，每日进食量一般不超过300克；不能空腹吃荔枝，尤其对荔枝过敏的人、糖尿病患者、阴虚火旺者、内热及肝火旺者应少食或慎食。

再说一次小真真

点解今次无靓女的````

我仲系中意生吃荔枝

ヤ锸浀oοΟ

想吃。。。。。
不过那个男的不帅。。。。

mix。

骗人。那有型男！

蛐终人散

好想吃,,,,



LZ 你自己会煮吗...

半个空罐

你要吃我煮给你吃哇～

蛐终人散

真的假的??/


肯定要吃啦..


说说你几时煮给我吃...

半个空罐

这个。。。。这个等俺们的小屋筑好先～

蛐终人散

原来要吃这个比摘星星还难...