六款解暑冰品让你吃个透心凉(组图)

半个空罐 · 发表于 2008-6-4 13:53

2008年06月03日10:58 《美食与美酒》
天气热的时候最爱吃冰，不管是软绵绵一下子吞进肚子凉个透心的刨冰，还是嘎吱嘎吱嚼碎冻得口腔失去知觉的碎冰，全部都来一大份，那感觉，简直像是掉进了北极。

红豆汤圆锉冰

　　我要去北极，手里拿着勺，守着千万座冰山，等待红豆沙汤圆的火山喷发。
　　红豆汤圆锉冰
　　有谁能够想象冰与火能共处一炉？上层是一座小冰山，而下层却是熔岩那样的红豆沙汤圆，滚烫迅速冷却或是冰冷马上融化都可以用嘴巴细细地感受，加上QQ弹牙的小汤圆，让两者的关系变得更加错综复杂。

亚答子仙草冰

　　北极可以很MAN，嚼在口中冰凉的微苦带点性感，不信你看我的冰沙。
　　亚答子仙草冰
　　很多人不知道亚答子其实是棕榈树的果子，这甜甜带着丰富焦糖味道的果子一直都是印尼和马来西亚一带冰饮常常出现的食材，和带有微苦的仙草一起可谓天衣无缝，亚答子独此一家的味道和稍粗的碎冰可以一起在口中留下浓郁的回味。

草莓酸奶沙冰
　　明天我打算用草莓和酸奶把北极涂成羞答答的粉色，然后和一群美女一起吃掉它。
　　草莓酸奶沙冰
　　无论什么水果和酸奶打成一气都是完美的搭配，但没多少人知道当这对组合里加上冰的话却会得到无限地提升，因为冰的作用让本来水水的酸奶变得更有实质性的口感，另外冰凉本身会让味觉神经更加敏感。

布丁刨冰

　　这种滑溜溜的冰凉一经下肚，我便是北极，起码那一秒的温度体验就是。
　　布丁刨冰
　　软绵绵的鸡蛋布丁在嘴里颠簸颠簸地让人浑身颤抖之外，绵软的刨冰就像凝固的云彩。有趣的是你可以将布丁和冰捣碎一起吃，或者将布丁和冰一起放入口里感受那种刺激，反正各种不同吃法都在这里体现。

八宝雪糕冰

　　给我一个工具，我就能把北极年代最久远的那块千年寒冰凿碎，配豆豆吃。
　　八宝雪糕冰
　　焦糖雪糕的嚼头加上粗犷的碎冰在牙缝间嘎嘣的咬劲，冰冷的温度沿着牙齿直透脑门，即使再炎热也会明显感觉到头顶一丝丝地冒出白气。五颜六色的豆豆更是营造出不同的口感，有脆、有糯、有咬劲和弹牙的。

红豆芝麻棉花冰

　　征服一座冰山并不像想象中的艰难，只要给我足够的芝麻糊和红豆沙。
　　红豆芝麻棉花冰
　　虽然一看像高山的刨冰上面分别浇了香浓的芝麻糊与红豆沙，用勺子挖一勺送进嘴里就发现印象中坚硬的冰竟然会这么软绵绵，和淋在上面的芝麻糊、红豆沙配合起来在嘴里会产生一种非常奇妙的雾化感觉。
　　Tips
　　对刨冰稍有研究的“冰客”会知道，刨冰基本可以分为沙冰、碎冰和刨冰三大类，一定要选择冰和一致的配料才算是一道完美的冰品，因为这样就不会让冰比配料更快地消失而令口感味道不能相互地“融合”，失去冰本身的作用，就是所谓的“一致”。沙冰是最细腻的冰，一般要混合水果和很有滋味的原材料打碎，用吸管来吃，感觉像是喝饮料。稍粗一点的是用一整块大冰用刨冰器刨出来的刨冰，冰的口感像凝固的棉花，但又有嚼头，一般都会淋一些很稠的汁酱，像焦糖、红豆沙或者花生糊跟芝麻糊，能确实体验到刨冰软绵绵的口感同时也会有相对的味道。最粗的是碎冰，可以用来嚼，因为颗粒粗，和上豆豆或者凉粉可以咬得很爽，相对地，碎冰的味道源主要是靠看似单调的糖稀或焦糖浆与炼乳，因为吃碎冰主要是吃它充实的劲道，过过“咬瘾”。