土 豆炖牛腩
原料：牛腩500克、土豆1个、胡萝卜1个、彩椒1个、油、葱、姜、八角1枚、尖椒2个、料酒、老抽、盐、白糖、味精。做法：
1、牛腩从冰箱里拿出来化冻。
2、切成均匀大小的块状。
3、用热水淖一下。
4、放入电饭煲中。
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5、依次放入葱、姜、八角、尖椒、料酒、老抽、白糖和足够的水，用煲粥键1个半小时即可。
6、土豆去皮、胡萝卜洗净切块。
7、将切好的土豆和胡萝卜放到盆中。
8、彩椒洗净，用手掰成小块。
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9、锅里放油，放入土豆、胡萝卜翻炒。
10、放入牛腩和少量水。
11、盖上锅盖少炖片刻。
12、放入彩椒翻炒，出锅前放入盐和味精调味即可。
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13、盛入盘中，即可享用。
http://pic.yupoo.com/qinxiaoyun/AXMaaCX4/RGXZi.jpg 感觉牛腩会很硬 牛肉总是会很硬。有什么办法可以变得弹性一点？ 回复 FOX 的帖子
牛肉用生粉 裹一下 放下一下 再 煮 ALONEBOY 发表于 2011-5-7 12:10 static/image/common/back.gif
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牛肉用生粉 裹一下 放下一下 再 煮
下次试一下。生粉是面粉吗？ 本帖最后由 ALONEBOY 于 2011-5-8 14:01 编辑
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你去 买，卖家会告诉你的
牛腩 洗好后 ，用生粉抓一下，然后用锅抄至半熟，然后再炖，然后再在往里面放一两滴 醋。
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