美女厨房的红烧芋儿鸡(组图)
2008年10月21日09:51信息时报http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-21/U2285P52T40D39009F1289DT20081021095117.jpg
美女厨房的红烧芋儿鸡 秋冬季节，芋头仔正值当季，它营养丰富，熟食不仅有补益润燥、益胃宽肠、通便解毒的功效，还适合身体虚弱者食用，是秋补素食一宝。媛媛说，芋头仔可直接水煮，入口粉滑香甜，也可用来入馔，尤其与鸡块一同烧制后，芋头仔软熟粉糯之余，还吸收了鸡肉的香味，滋味香浓，肥而不腻。 烹制材料(三人份) 材料：光鸡(半只，350克)、小芋头(500克)、青花椒(1汤匙)、干辣椒(5只)、八角(1粒)、姜(3片) 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-21/U2285P52T40D39009F1290DT20081021095117.jpg
第一步 1 光鸡洗净斩块，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水。http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-21/U2285P52T40D39009F1291DT20081021095117.jpg
第二步 2 小芋头削去外皮，洗净切成滚刀块；干辣椒切成丁。http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-21/U2285P52T40D39009F1966DT20081021095117.jpg
第三步 3 烧热2汤匙油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入2汤匙郫县豆瓣酱炒匀。http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-21/U2285P52T40D39009F1967DT20081021095117.jpg
第四步 4 倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入小芋头拌炒均匀。http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-21/U2285P52T40D39009F1968DT20081021095117.jpg
第五步 5 加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖和2杯清水炒匀煮沸，加盖以小火焖煮15分钟。http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-21/U2285P52T40D39009F1969DT20081021095117.jpg
第六步 6 煮至芋头软熟，汤汁近干，即可起锅。http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-21/U2285P52T40D39009F1970DT20081021095117.jpg
完成http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-21/U2285P52T40D39012F1289DT20081021095215.jpg
厨神贴士 厨神贴士 1、芋头的黏液中含有皂甙，会刺激皮肤发痒，可以戴上手套削皮；也可以削皮后，在手上洒点盐或醋，用火稍烤一下，手就不会痒了。 2、去市场买芋头仔，应挑选个头小而圆的为佳，这种芋头仔新鲜粉滑，味道极佳。 3、郫县豆瓣酱和生抽本身有咸味，用来给芋头鸡块调味，无需加盐，否则会过咸发苦。 4、焖煮芋头鸡块时，要不时揭盖翻炒一下，可使锅内食材受热均匀，容易煮熟入味。 5、芋头仔属粗粮类，富含膳食纤维和淀粉，一次不能多吃，否则容易有饱腹感，从而引起肠胃不适。 别诱惑我！~~~ 我弄芋头会过敏~~~~ 做得好看· ···味道会·？？？我想知道···
拿来我吃吃看· · 哈哈,我回家弄一弄.. 看到芋头就流口水了~~~~~~~ 我也好想吃啊...
我有一年都没吃过了.