美女厨房泰式咖喱菠萝虾(组图)

半个空罐

2008年10月23日10:02  信息时报

美女厨房泰式咖喱菠萝虾

　　咖喱菠萝虾是一道泰式风情料理，是选用新鲜菠萝肉和大虾，与泰国黄咖哩和清水一同烹煮，加入椰浆调味即成。迪雅称，大虾炸后不仅酥脆弹牙，还饱吸了香浓的咖哩汁，吃完后用清甜的菠萝肉和咖哩汁来捞白饭，保证让你一吃就停不了口！
　　烹制材料(三人份
　　材料：南美红对虾(10只，220克)、糖心菠萝(1/4只)、椰浆(1/3杯)、红萝卜(1/3根)、青豆(1/2杯)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)
　　调料：油(1碗)、黄油(1汤匙)、泰国咖哩酱料包(1包)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、万用香炸粉(1/2杯)


第一步
　　1 菠萝去皮和眼洗净，果肉切成块状；红萝卜、红椒切成丁；青豆放入沸水中焯一下，捞起过冷河。

第二步

　　2 对虾剪去尖刺和虾须洗净，用厨房纸吸干水分，洒上1/2杯万用香炸粉，让虾身均匀地裹上一层香炸粉。

第三步

　　3 烧热1碗油，放入对虾开大火炸2分钟，捞起用厨房纸吸干余油。


第四步
　　4 烧热1汤匙黄油，炒香蒜末、葱末、红萝卜丁和青豆，倒入咖哩酱料包炒至香气四溢，注入1碗清水搅匀煮沸。

第五步

　　5 加入1/4汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，倒入红椒丁和炸好的对虾翻炒均匀。

第六步

　　6 注入1/3杯椰浆，倒入菠萝块拌炒均匀，即可上碟。

完成

厨神贴士

　　厨神贴士
　　1、应选用已熟的糖心菠萝来入菜，因其果肉柔滑多汁，味甜如蜜，可衬托出咖哩的香味，不宜用生菠萝或太酸的菠萝。
　　2、黄咖哩有辣味，有时还略带苦味，烹调时淋入椰浆，一来可使咖哩的辣苦味减轻，二来可使咖哩的味道更加香浓。
　　3、咖哩酱料包本身有咸味，应先试味再下调料，以免成菜过咸发苦。
　　4、要让虾壳炸得酥脆，要先吸干虾身上的水分，拍上一层香炸粉，再下锅用热油炸酥即成。
　　5、菠萝块倒下锅兜匀便可，开大火久炒的话，菠萝的清香味会散发，清甜口感全无。

saviors

秀色可餐~~~~

再说一次小真真

我要美女···

正版棉花糖

可惜我五吃菠萝噶

_。蓝咘 の、﹎

还是沈星 美女私房菜色香味俱全

saviors

不要美食要美女~~~

夹芯糖

我要美男

正版棉花糖

LS的都是好喉擒啊。。。。。。。。

还在留恋

  美女 嘻

还在留恋

  美女 加美食 嘻